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奶茶的口感与什么有关?

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时间:2019-11-26 13:13 阅读量:

牛奶与茶的融合,就产生了奶气茶香的奶茶。在中国大陆、台湾、香港、澳门,也门,中亚国家,印度,英国,新加坡,以及马来西亚等世界各地都有奶茶的芳香。如印度奶茶,以加入玛萨拉的特殊香料闻名;香港奶茶则以丝袜奶茶著称,台湾的珍珠奶茶也独具特色。奶茶兼具牛奶和茶的双重营养,是家常美食之一,风行世界。奶茶品种包括了奶茶粉,冰奶茶,热奶茶等。内蒙古则以草原奶茶为主,用来降火、驱寒。

品尝奶茶的优劣也以茶色、香气、形态和味道四个方面进行,而且需要细细品尝,才能够体会到其味道之美。首先将奶茶吸入口中,停留几秒;享受一股清凉或热呼呼的感觉。最后再缓缓咽入喉;直抵脾胃。一杯好喝的奶茶其奶香味与茶香味搭配的非常好。而不是一入口就是满口茶味或奶味,更甚至又甜又腻,饮用时或饮用后有种糊喉咙的感觉。但凡这种口感的奶茶都不是一杯正宗的奶茶。

顺滑的口感一方面在于食品原料本身的性质,牛奶的口感比白开水更好,因为里面有脂肪和蛋白;加入了肥肉的丸子比纯瘦肉丸子口感更好,肥肉及其中的脂肪使丸子更细腻;淀粉糊口感也会比玉米碴子糊的口感更顺滑。


奶茶的味道肯定是正宗不过的不过老本自然也很高了,目前在中国谁会用鲜牛奶去做奶茶?至少卖2-3元一杯的那些奶茶商们不会选用,如果在做奶茶的时候是直接选用牛奶为原料的话,难度很大,单从口感上来说,牛奶做的奶茶比较清淡,不是有着一定专业功底的奶茶师是无法调配出强大的口感。茶公子与茶女仕除了注重口味之外,还特别的注重口感,茶公子与茶女仕奶茶口感十分的清爽复古,注重原材料的质地,采用的全都是新鲜的,让客户喝的放心。

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